| Emlékparkot avatnak a szatmári
svábok betelepülésének évfordulója alkalmából a Szabolcs-Szatmár-Bereg
megyei Vállajon megrendezendő strudlifesztivál keretében vasárnap. A
svábok egyik leghíresebb süteményéről elnevezett gasztronómiai
rendezvényt idén tizenharmadik alkalommal rendezik meg a magyar-román
határ mellett fekvő, ezer lelkes - magyarok és kisebb részben német
anyanyelvűek által lakott - községben. A fesztivál idei különlegessége, hogy a szatmári svábok betelepítésének háromszázadik évfordulója alkalmából egy emlékparkot és egy emlékművet avatnak a településen - mondta el Vilmos István polgármester csütörtökön az MTI-nek. A németországi svábok betelepítése az 1711-es szatmári béke után kezdődött el Szatmár megyében a vidék földesura, gróf Károlyi Sándor kezdeményezésére, aki az 1712-től folyamatosan érkező telepeseket többek között a nagykárolyi és a szatmárnémeti birtokain helyezte el. A bevándorlók a Duna-menti német településekről, többek között Ulmból indultak el a csak Ulmer Schachtelnek (ulmi skatulya) nevezett ladikjaikkal, amelyek a hosszú hajóút után Visegrádnál kötöttek ki. Az ulmi skatulya méretarányosan kicsinyített mása lesz kiállítva a Scwabischer Parkban - tette hozzá Vilmos István. A vasárnapi ünnepségen részt vesz Jakab István, az Országgyűlés alelnöke, Vinnai Győző megyei kormánymegbízott, Heinek Ottó, a Magyarországi Németek Országos Önkormányzatának elnöke, valamint jelen lesz az Emberi Erőforrás Minisztérium képviselője is. A vállaji strudlifesztivál a hagyományoknak megfelelően lovasok, lovasfogatok és mazsorettek felvonulásával kezdődik, majd a fogathajtó versennyel, valamint kulturális programokkal folytatódik. A fesztiválról idén sem hiányozhat a gasztronómia: a strudliversenyre benevezett hét csapat a saját receptjei alapján süti meg és ízesíti a tradicionális ételt. A strudli a régi sváb recept szerint négy deci tejföl, egy egész tojás, két tojássárgája, szódabikarbóna, só és liszt felhasználásával készül, az összetevőkből könnyű tésztát gyúrnak. A tésztát vékonyra nyújtják, felét töltelékkel, szilvalekvárral, túróval vagy főzött és péppé tört burgonyával megtöltik, a tészta másik felét pedig ráterítik. Nyújtófa segítségével 10-10 centiméteres kockákat nyomnak bele, és az "árkokat" kézzel is jól összenyomkodják, derelyevágóval pedig körülvágják a kockákat, majd bő olajban kisütik. Másutt a nyers tészta hozzávalóin változtatnak némileg, sőt a tölteléken is. A Nyírség egyes részein vagy Erdélyben például fahéjjal, kakaóval vagy vaníliával ízesítik a felhasznált burgonyapépet. A strudli mellett a tájegységre jellemző ételek és italok kóstolására is lehetőség nyílik közönségnek. A fesztivált határrendészeti kutyás és fegyverbemutató, horgászverseny, illetve hastáncosok és tánccsoport fellépései színesítik. Este az egyik tehetségkutatóból ismert Kocsis Tibor és Muri Enikő ad koncertet, a rendezvény pedig tíz órakor tűzijátékkal zárul Vállajon. |
Emlékparkot avatnak a szatmári svábok betelepülésének évfordulója alkalmából a vállaji strudlifesztiválon
